Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Adım adım zeytinyağlı biber dolması yapımı ve biberler nasıl doldurulacağı:
Hazırladığımız ve demlenmeye bıraktığımız iç harcımızdan bir tatlı kaşığı dolusu alıyoruz.
Bir adet dolmalık biberimizin içine bu harcımızı aktarıyoruz. Biberlerimizin boyutuna göre yarım veya bir tatlı kaşığı daha iç harcı koyabilirsiz. Doldurma işlemini yaparken kesinlikle iç harcımızı bastırmıyoruz, pirinçleri sıkıştırmıyoruz. Biberlerin de bir miktar boş kalmasına dikkat ediyoruz.
Bütün harcımız ve biberlerimiz bitene kadar devam ediyoruz.
Doldurulmuş biberlerimizi tenceremize dik gelecek şekilde diziyoruz.
Domateslerimizi dolmalık biberlerimizin üzerini kapatacak boyutta kesiyoruz. Kapak şeklinde biberlerimizin üzerlerini kapatıyoruz. Böylece yeşil kırmızı renkleri ile zeytinyağlı tarifler içinde başlı başına bir öğün olabilen dolmalarımızdan, görsel bir şölen yaratıyoruz.
Bütün Türk mutfağı dolma tarifleri olduğu gibi dolma iç harcımızın bulunduğu kabımıza sıcak suyumuzu ve 1-2 kaşık zeytinyağımızı aktarıyoruz. Dolma iç harcından kenarlarda kalan kırıntıları da suyumuzun içine katıyoruz.
Dolmalarımızın yarısına gelecek kadar yağlı sıcak suyumuzu ilave ediyoruz. Kalan suyumuzu kenara alıyoruz.
Tenceremizin altını yakıyoruz. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra ateşimizin altını kısıyoruz.
Ara ara suyunu kontrol ediyoruz. Eksildikçe ekliyoruz.
Yaklaşık 30-35 dakika sonra dolmamızın birinin kenarından pirinçlerin ve biberlerin kıvamını kontrol ediyoruz.
Biberlerimiz ve pirinçlerimiz pişti ise pirinçlerimizin buhar ile lapa olmaması için tenceremizin kapağını yarı açarak kenara alıyoruz.
Yaklaşık 40 dakika sonra bütün sağlıklı zeytinyağlı yemekler her zaman yapmayı tercih ettiğimiz gibi Natürel Sızma Zeytinyağımızdan ince ince dolmalarımızın üzerine gezdiriyoruz.
Tenceremizin kapağındaki buharı siliyoruz. Kapağımızı kapatıyoruz ve gönülleri fethedecek zeytinyağlı biber dolmamızı demlenmeye bırakıyoruz.

Diğer Tarifler