İlk olarak yumurtayı rondoya alın. Soğanın kabuklarını soyun ve birkaç parçaya bölerek rondoya ekleyin.
Ardından sarımsakları da ilave edin ve malzemeleri rondodan geçirin.
Maydanozu ince ince doğrayın. Geniş bir kaba kıymayı, maydanozları, soğanlı karışımı, tuzu, kimyonu, galeta ununu, üzüm pekmezini, domates veya biber salçasını, karbonatı ve karabiberi ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Köfte harcını güzelce yoğurduktan sonra üzerini streç film ile kapatın. 1-2 saat dinlenmeye bırakın.
Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve şekillendirmeye başlayın.
Harç bitene kadar bu işleme devam edin. Bu ölçülerden ortalama 19-20 adet köfte elde edilmektedir.
Izgara çizgili döküm tavayı hiç yağ eklemeden ısıtın.
