Hazırlanışı
Ilık sütü,mayayı ve toz şekeri bir kaba al maya 5 dk aktifleşsin ardından ununu ve tuzunu ekle hamurunu yoğur hamur toplandıktan sonra tereyağını ekleyip tekrar yoğur(Unu kontrollü ekle hamurun orta sert bir hamur olacak unsuz açılabilecek sertlikte)üzerini kapatıp 30 dk mayalanmaya bırak ardından hamuru 8 eşit parçaya ayır sıkıca bezeleyip her birini dikdörtgen şeklinde aç(24*12 cm)her birine her yerine denk gelecek şekilde yağını sür ardından hamurunu sıkıca fitille üzerini streçle kapatıp derin dondurucuya yolla 25 dk kadar dinlensin(İçindeki yağın erimemesi için önemli yoksa o katmanlar olmaz)süre sonunda hamuru uzunca açacaksın ama en başını biraz geniş aç(İlk başta merdaneyle ez)hamuru çekiştire çekiştire uzatıp sar iyi çizikte attım mı tamam kurtuldun 😁şimdi mayalanma süreci başlar 2 katına çıkacak hamur fırını 20 dereceye alıp mayalandırsanız hızlı olur ama normal mayalanma olsun derseniz süre 1.5 2 saat kadar uzar mayalanmanın sonunda üzerine yumurta sarısı sür(1 yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı süt ekle)fırınını fanlı ayarda 180 derecede iyice ısıt(Isıtmazsan içindeki yağ yavaş yavaş erir ve bu görüntü asla olmaz🥲)üzeri iyice kızarana kadar pişir sanırım bitti,deneyecek olanlara
