Yapılışı
Hamuru Hazırlayın: Derin bir kaba unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Mayayı, toz şekeri, tuzu ekleyin. Ilık süt, ılık su ve zeytinyağını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse az miktarda un ekleyebilirsiniz.
Hamuru Dinlendirin: Hazırladığınız hamurun üzerini örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık 30-45 dakika, hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Hamuru Şekillendirin: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Her bezeyi unlanmış bir yüzeyde merdane ile ince yuvarlaklar olacak şekilde açın.
Lavaşları Pişirin: Yapışmaz bir tavayı (veya döküm tava) ısıtın. Açtığınız lavaşı tavaya koyun ve orta ateşte her iki tarafını da kabarcıklar çıkana ve hafif renk alıncaya kadar pişirin. Her iki tarafı pişince tavadan alın. Tüm hamur bezelerini aynı şekilde pişirin.
