Üzerine yavaş yavaş ılık sütü ekliyoruz. ve bir bıçak yardımıyla kenarlarından havalandırarak sütün en alta kadar inmesini sağlıyoruz
Süt bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz ve bittiğinde kavanozun kapağını kapatıp buzdolabında 15 gün beklettikten sonra turşumuz yenmeye hazır hale geliyor.
