Pastane Usülü Şekerpare Tarifi

Hazırlanışı:

Önce şerbeti hazırlayın. 3.5 su bardağı suyu 3 su bardağı şekerle kaynatın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 25 dakika daha kaynatın. Ardından çeyrek limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığındaki yumurtaları bir kaba kırın. Yumurtaların birinin sarısını ayırın ve üzerine ayrı bir kapta kenara koyun. Diğer yumurtaların üzerine pudra şekeri ekleyerek iyice çırpın.
Sıvı yağ, yumuşamış tereyağı, çekilmiş fındık, irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı kurabiye hamuru gibi olmalıdır.
Hamurdan minik parçalar koparıp elinizde şekil verin ve tepsiye dizin. Yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün ve çatalla hafifçe çizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğumuş şerbeti dökün. Şerbeti çekmeleri için bir süre bekletin.

Diğer Tarifler