Kebapçıların Sır Gibi Sakladığı Çıtır Kanat

Malzemeler
1 kilo kanat
Sosu için :

2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı süt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Acılı olsun isterseniz pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karışık salça
1,5 tatlı kaşığı bal
1 yemek kaşığı limon
İsteğe bağlı sıvı yağ