Karışık Turşu ve Kornişon Turşu Tarifi


Hazırlanışı
Öncelikle kavanozları ve kapakları 10 dakika boyunca kaynatalım ve maşa yardımıyla temiz bir bez üzerine alalım. Her konserve veya turşu yapışımızda mutlaka yeni ve kaliteli bir kapak kullanmamız gerekiyor. Ben şu anda Sarkap hijyenik kavanoz kapaklarını kullanıyorum.
Sarkap kapaklarını tüm marketlerde bulabilirsiniz.
Hijyenik poşet oluşundan dolayı kapaklar sterilize bir şekilde muhafaza ediliyor ve kapağa ilk dokunan siz oluyorsunuz.
İyice yıkadığımız 2 kilogram kadar kornişonun uçlarını keselim.
Kornişonları kavanoza dik bir şekilde sıkıca yerleştirelim.
Aralarına soyduğumuz sarımsakları sıkıştıralım ve bir sıra daha kornişon dizelim.
Kalan boşluklara yine sarımsak ekledikten sonra kavanozu ağız kısmına kadar kornişonla dolduralım. Ben bu ölçülerle 3 litrelik kavanozu kornişonla doldurdum. Ama daha fazla kavanoz hazırlamak istiyorsanız ölçüleri dilediğiniz oranda artırabilirsiniz.
Kornişon turşumuz kenarda beklerken karışık turşuyu hazırlayabiliriz.
Bunun için yıkayıp uçlarını kestiğimiz salatalıkları pet kavanoza dik bir şekilde yerleştirelim.
Kalan boşluklara bolca sarımsak ekledikten sonra doğradığımız 2 adet havucu yerleştirelim.
Üzerine 250 gram kadar kıl biberi ekleyelim, şöyle bir bastırarak sıkıştıralım.
Aralara yine sarımsak koyduktan sonra 4 tane domateste yerleştirelim.

Diğer Tarifler