Karadeniz Usulü Kaygana Tarifi

Yapılışı
Hamuru Hazırlayın: Geniş bir kaba yumurtaları kırın ve iyice çırpın. Üzerine süt ve suyu ekleyin. Tuz ve unu ekleyerek topaklanmaması için karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Yeşillikleri Ekleyin: İnce doğranmış taze soğan, maydanoz ve dereotunu hamura ekleyin. Tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın. Hamur, boza kıvamında akışkan bir yapıda olmalıdır; gerekirse bir miktar daha su ekleyebilirsiniz.

Kayganayı Pişirin: Tavayı ocağa alın ve bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip kızdırın. Karışımdan bir kepçe kadar alarak tavaya dökün ve yayın. Orta ateşte altın sarısı renk alana kadar pişirin, ardından spatula yardımıyla çevirerek diğer tarafını da pişirin. Her yeni kayganayı yaparken tavaya bir miktar daha yağ ekleyin.

Diğer Tarifler