Yapılışı ıspanaklar kalın sapları olmayacak şekilde bol su ile yıkanır ve süzülür ince doğranır soğanlar sıvı yağ ile biraz kavurur ıspanakların içine dökülür peynir ve karabiber tuz eklenir güzelce yoğrulur sos için bütün malzemeler karıştırılır tezgaha 1 yufka serilir üzerine her tarafına gelecek şekilde sos sürülür (1 yufkaya yaklaşık 3 yemek kaşığı sos yeterli olacaktır)yufka dörde bölünür ıspanaklı iç harcından uç kısımlara koyulur ve gül şeklinde sarılır bütün yufkalara aynı işlem uygulanır yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tepsiye dizilir üzerine kullandığımız sostan 2.3 yemek kaşığı kadar kalıyor onun içine 1 yumurta sarısı 3 yemek kaşığı yağ ekleyip karıştırıyoruz ve böreklere sürüyoruz 190 derecede alt üst ayarda nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz
