Hazırlanışı
Yoğurma kabına su,süt, şeker ve mayayı alıp karıştırın ve 5 dk bekletin. Daha sonra sıvıyağ, yumurta akı ve tuzu ekleyip karıştırın Unu yavaş yavaş ekleyip hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edin ve yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın. Hamur mayalanırken harcı için haşhaş ezmesi, sıvıyağ ve şekeri karıştırma kabına alıp iyice karıştırarak sıvı hale getirin. Mayalanan hamuru 7 eşit bezeye bölüp her bir bezeyi bir servis tabağı büyüklüğünde açın ve üzerine biraz harç yayın ve ceviz serpin. En üst kat hariç tüm katlara aynı işlemi yapıp son olarak üst üste getirdiğiniz hamuru tekrar açın ve 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesip şeritleri ikiye katlayıp kıvırarak şeklini verip yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 20 dk tepsi mayası verdikten sonra yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında alt üst ayarda üzeri kızarıncaya dek pişirin.
