Yapılışı:
Yoğurma kabı içine mayayı, şekeri ve suyu alarak karıştırın.
Üzerine tuz ve unu ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalı. Un miktarını kendi gözlemleyerek ayarlayın.
Hamuru sarmalanıp, 40 dakika mayalanmaya bırakın.
Bu sırada iç harcını hazırlayın; Soğanı ince doğrayın ve diğer iç malzemeleri derin bir kapta karıştırıp yoğurun. Acısını kontrol edip eksikse zevkinize göre tamamlayabilirsiniz.
Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha çıkarın ve 1-2 defa toparlayarak ince uzun form verin ve bezelere ayırın (10 adet büyük, 18 adet küçük bezeler yapabilirsiniz). Üzerlerini havlu ile örtün.
İlk bezeden başlayarak, un serperek ince yuvarlak şekilde dilediğiniz büyüklükte hamurlar açın ve tepsilere yan yana dizin.
Üzerlerine hazırladığınız iç harcı yayın, ancak çok kalın bir tabaka oluşturmayın.
Çörek otu ve kekik serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 200°C alt üst ayarında, alttan ikinci rafta 10-12 dakika arası pişirin ve fırından alın.
Geniş bir tepsi üzerine pişen ekmekleri biriktirin ve üzerlerini örtün.
