Annemin Ev Köftesi Tarifi

Yapılışı:
Köfte Harcını Hazırlama:

Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın. Rendelenmiş kuru soğanı, yumurtayı, bayat ekmek içini, rendelenmiş sarımsağı ve suyu ekleyin.
İnce kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve kırmızı toz biberi ekleyin.
Yoğurma:

Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcını ne kadar çok yoğurursanız köfteler o kadar lezzetli olur.
Yoğurma işlemi bittikten sonra harcı 15-20 dakika buzdolabında dinlendirirseniz, köfteleriniz daha güzel şekil alır ve lezzetini daha iyi toplar.
Köftelere Şekil Verme:

Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayıp hafifçe bastırarak klasik köfte şeklini verin.
Pişirme:

Tavayı ocağa alın ve ısıtın. Hafifçe yağ ekleyin. Köfteleri orta ateşte, her iki yüzü kızarana kadar pişirin. Köfteleri fazla çevirmemeye dikkat edin; her yüzü iyice kızardıktan sonra çevirin, bu sayede suyunu kaybetmeden pişer.

Diğer Tarifler